長茄子はホットドッグ用パンのサイズに切るか長すぎる場合、半分に切りそれを３つにスライスする。水を張ったボールにつける。

卵は★で味付けしてよく混ぜスクランブルエッグにする。あれば乾燥パセリを適量混ぜる。

長茄子は水気を拭き取り、サラダ油を引いたフライパンで焼く。しんなりしたら裏返し、酒入れ蓋をし、軽い焦げ目ができたらいい。

ホットドッグ用パンは真ん中に切れ目を入れてケチャップをチューと流し入れたら焼いた茄子挟み、スクランブルエッグ挟む。

パンの上にケチャップかけたらとろけるスライスチーズ半分にして棒状にのせたらトースターで溶かし完成です。