人参の皮を剥き、同じ大きさにカットして茹でる。

人参が柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れたのを確認して、水300ｃｃのうち100ｃｃと茹でた人参をミキサーにかける。

鍋に残りの水200ccを足して砂糖を加えて温め、砂糖が溶けたら火を止める。

３の鍋に、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
ゼラチンが溶けたら、２の人参を鍋に加える。

粗熱が取れたら、レモン汁とオレンジキュラソーを加え、氷水にあてて冷ます。その間に各カップにアロエを２～３個ずつ入れる。

とろみが出始めたら、急いでカップに注ぎ入れて、冷蔵庫で２～3時間冷やし固める。

固まったら、冷蔵庫から出して、泡立てた生クリームとミントの葉をトッピングして仕上げる。