ゴーヤは種と綿を取り除いて薄切りにし、塩もみしてしばらくたったら水洗い(苦味取り)

にんじんは細めな短冊切り。高野豆腐はぬるめのお湯で戻す。

1と2をフライパンで油をひいて炒める。

火が通ったらポン酢＋味噌を混ぜ合わせたものを加えてさらに炒める

マヨネーズを加えて火を止めてフライパンの中で絡めたら出来上がり～