作り方
- 1
ゴーヤは種と綿を取り除いて薄切りにし、塩もみしてしばらくたったら水洗い(苦味取り)
- 2
にんじんは細めな短冊切り。高野豆腐はぬるめのお湯で戻す。
- 3
1と2をフライパンで油をひいて炒める。
- 4
火が通ったらポン酢＋味噌を混ぜ合わせたものを加えてさらに炒める
- 5
マヨネーズを加えて火を止めてフライパンの中で絡めたら出来上がり～
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味取りは重要です！
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ゴーヤの歯応え・苦味に負けない、にんにくの食感と香りがたまりません！お酒と一緒がオススメです。ご飯にも(^^)
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