りんごをよく洗う。先が細くとがった包丁を使い、ヘタの周りに差し込んで、包丁は動かさず、りんごを少しずつ回して一回りする。

下側も、同じようにくるりとむく。

りんごを8等分に切る。初心者はまな板の上で。

種の部分を三角に切り落とす。

斜めに浅く切り込みを入れ、耳の部分を作る。耳の付け根に包丁の先を軽く差し込み、刃先そのままで包丁をおろすと切りやすい。

下の方から、耳の片側の切り込み部分まで皮をむくと、片側の耳ができる。外側の方の皮を少し厚めに剥くと作りやすい。

もう片方も、同じように下側から皮をむく。
さっきむいた方の耳を切り落とさないように、軽く押さえるとよい。

りんごが大きいときは、耳の下の部分で切り分けるとよい。

りんごより少し大きめの器に入れ、塩を約1gふりかける。

水を器からこぼれない位に入れ、全体に塩水が回るように少し混ぜた後、水を捨てる。

これで、色も変わらず、かわいいうさぎりんごの完成。
お弁当の彩りにも。

クリスマスには耳の後ろ側もカットして丸く飾り、リース型デザートに。