コクチバスのチリソース風
馬頭高校水産科 @cook_40197560
ご飯が進むコクチバス料理No1‼︎
淡水魚臭さを微塵も感じない激ウマ料理！
淡水魚初心者も安心メニュー！
このレシピの生い立ち
料理が下手でもレトルトソースで簡単に美味しく出来る料理を目指しました。
コクチバスのチリソース風
ご飯が進むコクチバス料理No1‼︎
淡水魚臭さを微塵も感じない激ウマ料理！
淡水魚初心者も安心メニュー！
このレシピの生い立ち
料理が下手でもレトルトソースで簡単に美味しく出来る料理を目指しました。
作り方
- 1
熱湯をかけ、表面の粘液を固め、水で良く洗います。
(最初に粘液を取ると作業がしやすくなります) - 2
ウロコ取りでウロコを良く取ります。取り残しがあると美味しくなりません。
- 3
三枚におろし、皮の方に熱湯をかけ湯引きします。湯引きすることで淡水魚臭が激減します。
上:湯引き前
下:湯引き後 -
- 4
三枚におろした身から腹骨と上椎体骨を取り除きます。
これで骨が口に入ることが無くなります。 -
- 5
一口大に切り塩コショウで下味をつけます。
-
- 6
片栗粉をまぶし衣をつけます。
- 7
180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げます。
- 8
みじん切りにした長ネギを、油を引いたフライパンで軽く炒める。そこへ揚げたコクチバスとソースを入れ味を馴染ませたら完成。
コツ・ポイント
一度油で揚げたことにより身が崩れにくくなります。市販のエビチリソースを使うことで簡単に美味しく出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924269
