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山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡
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山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡-レシピのメイン写真

山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで!じゃがいもとは一味違います
このレシピの生い立ち
お月見にお団子って家族はあんまり甘いもの食べないし…里芋茹でるだけだとあじけない…お!里芋でコロッケ作ったら?っておもい作りました!それから我が家ではお月見には里芋コロッケ、普段にもまんまる可愛い里芋コロッケはヘビロテ!

鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで!じゃがいもとは一味違います
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山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで!じゃがいもとは一味違います
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鶏ひき肉でさっぱり山椒がほのかに香る上品な里芋のコロッケ♬今回はお月見バージョンの盛り付けで!じゃがいもとは一味違います
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お月見にお団子って家族はあんまり甘いもの食べないし…里芋茹でるだけだとあじけない…お!里芋でコロッケ作ったら?っておもい作りました!それから我が家ではお月見には里芋コロッケ、普段にもまんまる可愛い里芋コロッケはヘビロテ!

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材料

3〜4人分(10個〜14個)
  • 里芋 4.5個
  • ゴマ油 大1
  • 挽肉 200〜250g
  • 山椒 (3振り)小さじ1/3
  • ★
  • 醤油 大2
  • みりん 大2
  • 顆粒だしの素 小2
  • 揚げる用の油 適量
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作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき3センチ代の大きさに切る。鍋に水から切った里芋を入れ10分ぐらい、串がすっと通る柔らかさまで茹でる

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し鶏ひき肉を炒め6割炒まった時点で★の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方2写真
  3. 3

    茹で上がった里芋をザルに取り
    鍋にもどし、水分がとぶように
    軽く炒め、コンロから下ろして
    綿棒の先などでかるくつぶす

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方3写真
  4. 4

    ②の炒めた挽肉を③の鍋に入れ山椒を加え均一になるよう混ぜる
    少し粗熱がとれたら熱いうちに
    丸めてバッターなどに並べておく

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方4写真
  5. 5

    小麦粉をつけて、溶き卵→パン粉を
    付ける(溶き卵をつける手とパン粉を付ける手を変えると手につきにくい)

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油を入れ180度で箸で時々ころがし全体が
    きつね色になるまで揚げる

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方6写真
  7. 7

    揚げ上がったコロッケを
    バットにキッチンペーパーを引いた
    上にあげ、軽く油を切って
    盛り付け完成
    今回はお月見バージョン

    • 山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡作り方7写真

コツ・ポイント

里芋をしっかり茹でることです、火力、鍋の大きさは
各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2018/09/18 06:26に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

コロッケ 里芋 ひき肉 山椒

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