ベジタリアンのヘルシー豆乳うどん

ヒメリ @cook_40096615
豆乳で美味しくヘルシーに☆あったまって新陳代謝も良くなりますよ!
このレシピの生い立ち
元のレシピはコンソメや鰹出汁を使っていたので、ベジタリアンさんにも食べれるようにアレンジ、ベジタリアンの固形ブイヨンのような手に入れにくいものを使わずノンベジさんもベジ料理がもっと手軽に食べれたらいいなぁと思って作りました。
ベジタリアンのヘルシー豆乳うどん
豆乳で美味しくヘルシーに☆あったまって新陳代謝も良くなりますよ!
このレシピの生い立ち
元のレシピはコンソメや鰹出汁を使っていたので、ベジタリアンさんにも食べれるようにアレンジ、ベジタリアンの固形ブイヨンのような手に入れにくいものを使わずノンベジさんもベジ料理がもっと手軽に食べれたらいいなぁと思って作りました。
作り方
- 1
180ccのお湯を沸騰させ、小松菜、昆布だし、にんにく、細ネギを入れて茹でる。
- 2
味噌を小さじ2/3入れ、豆乳とうどんを一緒に入れる。
- 3
オリーブ油小さじ1と醤油を1滴ほど加え、こしょうをふって、できあがり!
コツ・ポイント
しめじやほかの野菜を使っても美味しいです。
残った豆乳汁はリゾットにして食べれます。
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