ビンチョウマグロのから揚げ
siwatch @cook_40124284
鶏のから揚げと同じレシピ。
冷めても美味しいのでつくり置きOK！
このレシピの生い立ち
ビンチョウに限らず、マグロ類は熱を通すと
鶏肉に似ているのでから揚げにも適していると思ったから、、、。
下味を付けずとも”とりから”みたいに塩コショーでもOK！
ビンチョウマグロのから揚げ
鶏のから揚げと同じレシピ。
冷めても美味しいのでつくり置きOK！
このレシピの生い立ち
ビンチョウに限らず、マグロ類は熱を通すと
鶏肉に似ているのでから揚げにも適していると思ったから、、、。
下味を付けずとも”とりから”みたいに塩コショーでもOK！
作り方
- 1
ビンチョウマグロは食べやすい大きさに切り分け、醤油、めんつゆ、ショウガを合わせた漬け汁に漬ける（３０分〜１時間ぐらい）
-
- 2
ビニール袋などに片栗粉を入れ、漬けマグロを入れ、シャカシャカして片栗粉をよくまとわせる。
- 3
揚げ油を熱し１７０度くらいの中温でカリッと揚げる。
完成！
コツ・ポイント
漬け汁は捨てることで味がすっきり！
片栗粉のみを使うことで油も汚れず、香ばしく仕上がる。粉を付けたら１０分ほど置いて馴染ませると衣として落ち着く。
薄味に仕上げてマヨネーズなどをつけても美味！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924420
