作り方
- 1
なすを適当な大きさに切り、塩をまぶす。
そのまま１０分程度おく。
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- 2
１０分経ったらさっと水洗いをして、キッチンペーパーで水切りをする。
-
- 3
フライパンを温め、一旦火を弱めバターを入れ、水切りしたなすを入れ、両面をこんがり焼く。
-
- 4
お皿に盛り、かつおぶし、しょうゆをかけたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
なすに塩をまぶして水洗いをするのは、余分な油を吸収させないため。
塩の味はほとんどしないので、分量が多くても大丈夫です。
こってりが好きな人は、この工程をせず水にさらして水切りをし仕上げてください。
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