今回の材料です。これにバターと温かいご飯が入ります。

アスパラの下処理から始めます。根元の硬いところを切り落としピーラーで薄く皮を剥きながらはかまをとります。

はかまを取ったら根元の部分と穂先の部分に切り別けます。
鍋にお湯を沸かし沸騰したら根元の部分から入れ20秒茹でます。

20秒経ったら穂先の部分を入れ1分30秒位茹で冷水に軽くさらし色止めをし、水気を拭きとります。

水気を拭き取ったアスパラを1㎝位にきります。焼き鮭は骨をとりながらほぐします。

ご飯を好みの分だけ用意します。（５でアスパラの穂先を飾り用に長くきっておきます）

フライパンに油をひきアスパラを炒めます。

アスパラが温まったらほぐした鮭と加えバターと絡めます。

８でバターがなじんだらご飯を加え炒めます。全体がなじんだら醤油で味を調えます。

９で味が決まったら皿に盛り付け長く切った穂先を飾って完成です。