ボウルに卵を割入れさとう、塩麹を加え良く混ぜておく。薄口しょうゆは、風味付け程度なので、おこのみで。

卵焼き器を中火で温め、油を全体にまわし余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。

温まった卵焼き器にボウルの半量の卵を流し入れ、全体が、半熟状になったら、返しながら巻いていく。

巻いた卵焼きを片側に寄せて、残りの卵を流し入れ、重ねて巻いてできあがり！