トムヤムクン
タイ米に合います。
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エビの殻をむき背ワタを取っておく。ココナッツミルクパウダーをお湯に溶かしておく。
エビの殻・頭、生姜、唐辛子、水を鍋に入れ、煮て出汁を取る。
トムヤムペーストを加える。マッシュルームとトマトを加える。
ウェイパー、レモン汁、ナンプラー、エビを加える。火が通ったらお湯に溶かしたココナッツミルクを加える。
火を止めパクチーを加え完成。
辛いのが好きな方は唐辛子などを増やしてみてください。
エビは有頭のほうが出汁が出ておいしいです。
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