ソシエールのチキンピラフ
ソース工房ソシエール @cook_40121505
一からチキンピラフを炊き上げるのはなかなか現実的ではないので、このやり方ならすぐできるし美味しいです。
このレシピの生い立ち
オムライスが作りたくてこちらを作りました。
ソシエールのチキンピラフ
一からチキンピラフを炊き上げるのはなかなか現実的ではないので、このやり方ならすぐできるし美味しいです。
このレシピの生い立ち
オムライスが作りたくてこちらを作りました。
作り方
- 1
今回は使うソースは
バターソース -
- 2
鶏もも肉を一口にカットし塩胡椒しておきます。
-
- 3
野菜を5ミリ角ぐらいに切ります。
-
- 4
ごく少量のサラダ油をひき（なしでも）鶏もも肉を焼き、野菜を入れて炒めます。
-
- 5
火が軽く通ったらブイヨンをおたま2杯入れて煮汁がなくなるまで煮詰めます。
-
- 6
見づらいですがしっかり煮詰めます。
-
- 7
煮詰めたら火を弱くしてバターソースを入れて混ぜ、トロっとしたソースを作ります。
-
- 8
ボールにご飯を入れて8と混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。
-
- 9
今回はオムライスのチキンピラフとして使いました。
良ければどうぞ
レシピID18928666 -
コツ・ポイント
鶏もも肉を焼く時は強火で香ばしく焼くと、ブイヨンを入れて煮詰めた時に味がしっかりのります。
試してみてください。
神戸や大阪ののホテルやレストランで修行したものです。今は厨房には立ってませんが仕事の傍らソース工房をやっています♪こちらに上げている料理はソース工房のソースを使った物もupしています。添加物や人工調味料を使用しない料理を心がけて作っています。ご家庭の食卓に活用いただけたら幸いです。
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