鶏の皮を脂代わりにして、そぎ切りにした胸肉を焼く。

★で味付けをして、蓋をして蒸し焼きにする。

残りの焼き汁の中に◎を入れる。ちょっと火を入れてソースを作り、(a)の上にかける。