具だくさん普通カレー
ただただ普通のカレーが食べたくて。
適当に家で作ってるカレーをレシピにしただけです。具だくさん、低コスト、シンプルです。
このレシピの生い立ち
たぶんみんなこんな感じ！で作ってるんだと思います。安定感ある味にしたくてレシピにしました。可もなく不可もなくの程度で思ってもらえれば。
具だくさん普通カレー
ただただ普通のカレーが食べたくて。
適当に家で作ってるカレーをレシピにしただけです。具だくさん、低コスト、シンプルです。
このレシピの生い立ち
たぶんみんなこんな感じ！で作ってるんだと思います。安定感ある味にしたくてレシピにしました。可もなく不可もなくの程度で思ってもらえれば。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
じゃがいもは1/4にカット、タマネギは薄切り、人参は乱切り
ニンニク、生姜はすりおろし - 2
豚肉に塩、コショウを軽く振って、薄力粉を薄くつける
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱、温まったらニンニク、生姜を入れて軽く炒めて香りを出す
- 4
フライパンに豚肉を入れてほぐれた頃にタマネギも入れてじっくり炒める
- 5
タマネギの形が崩れてベチャっとなったらじゃがいも投入、表面が油が馴染んだら人参も投入、軽く炒めて塩、コショウで味付け
- 6
フライパンの中身を大きめの鍋に移す
この時、フライパンにタマネギの旨味がこびりつくので、残さずヘラでこそぎ取る - 7
水を入れて強めの中火でひと煮立ちさせ、灰汁を取る
灰汁取り網が無いときは無理に取らなくてOK、お玉だと旨味がもったいない - 8
火を止めてカレールーを投入
いつも溶け残りが気になるので、味噌を溶かす用の網で溶かしてます - 9
蓋をして弱火で10分くらい煮立たせる
人参に火が通ったら味見、薄ければ塩で調整、ガラムマサラを入れてひと煮立ちさせて完成
コツ・ポイント
本当は鍋で最初からできると楽なんですが、よく焦がして後悔したので炒めるのはフライパンでやってます。８皿分だとかなり深めのフライパンが必要なので、無い方は半量で作るのがいいと思います。
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