この季節限定！モンブラン
柴犬ぽちこ @cook_40040028
切り落としカステラに生クリームとマロンクリームでデコレーション。2015.9.19
このレシピの生い立ち
毎年この時期、甘露煮や渋皮煮を作っていますが、たまには変わった物を作りたいと思い、挑戦してみました。
この季節限定！モンブラン
切り落としカステラに生クリームとマロンクリームでデコレーション。2015.9.19
このレシピの生い立ち
毎年この時期、甘露煮や渋皮煮を作っていますが、たまには変わった物を作りたいと思い、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は塩小1を入れて40～50分茹でて半分に切り中身をスプーン等でかき出し、裏ごししておく。
-
- 2
1と牛乳、砂糖を鍋に入れて中火にかける。ぷつぷついってきたら、火を弱め約5分弱火で煮詰め火を止める。
-
- 3
2が熱いうちにバターとラム酒を加えよく混ぜてから冷やす。
生クリームに砂糖を入れて氷水の上でもったりするまであわ立てる。 - 4
2枚1組にするため、カステラを3等分する
間に生クリームを挟み上にも生クリームを置きマロンクリームを搾り出す。
コツ・ポイント
・1の工程を前もってやっておくと作業が楽。
・搾り出すとき、詰まったら竹串等で突く。
・マロンクリームの砂糖量は調整する。栗により甘みが違うので。
・余った生クリームで生キャラメルができます。レシピID : 17778062
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