生姜をみじん切り、すりおろし、輪切りにします。生姜の量はお好みです。我が家は1個使います。

胡麻油をひき、にんにくを炒めます。手羽を焼きます。コンガリ色がついたら、水・酒をいれます。

きのこを入れて、鶏ガラスープの素をいれます。30分煮込みます。

ねぎ、青ネギを散らせばできあがり。
味が薄い場合は醤油小さじ1入れてください。