卵白を手早く泡立て、全体に白っぽくなってきたら、砂糖の半量を加え、さらに泡立てる。目安は角が立つくらいまで。

別のボールに卵黄をほぐし残りの砂糖を加え、白くなるまで混ぜる。サラダ油と、２５ccの水にアサイー＆マキベリーを入れる。

②に、振るった薄力粉、強力粉とベーキングパウダーを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

これに①の１／３を加え軽く混ぜる。さらに残りの①を底からすくい上げるような感じで混ぜる。

型に流しいれ表面を平らにし、１７０℃のオーブンで２５分焼いた後、オーブンから取り出しさかさにして冷ます。

ホイップクリームは、生クリームが泡だってきたら、砂糖とアサイー＆マキベリーを入れ泡立てる。