殻と背ワタを取って下処理した海老を開いて、塩胡椒と軽く片栗粉をまぶす。

薄く油を引いたフライパンに卵を割り入れてマヨネーズを加え、絶えず混ぜながら加熱して半熟卵を作る。

２を取り出し、フライパンに油を引き、１を炒める。

海老の色が変わったら、一度火を止めて◎の調味料と２を加え、軽く火を通し、塩胡椒で味を調える。

タイムをトッピングすれば、できあがり。