ココア、薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。オーブンは180℃に予熱をする。

ふるった粉に牛乳を入れゴムベラで混ぜる。

卵白に上白糖を入れハンドミキサーで泡立てる。

そこに泡立てた卵白を入れ泡を潰さないように混ぜる。

オーブンで20分ほど焼く。