レンコンとオクラのフリット
太田家の食卓 @cook_40105399
ふわふわもっちり、微塵切りにしたオクラとレンコンの歯応えも楽く、手でもつまめて、行楽のお供やお弁当にもいいですね♪
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しい季節になりました！
レンコン団子を作ろうと思ったのですが、オクラがあったので
オクラも入れました(^-^)。
レンコンとオクラのフリット
ふわふわもっちり、微塵切りにしたオクラとレンコンの歯応えも楽く、手でもつまめて、行楽のお供やお弁当にもいいですね♪
このレシピの生い立ち
レンコンが美味しい季節になりました！
レンコン団子を作ろうと思ったのですが、オクラがあったので
オクラも入れました(^-^)。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、400gはすりおろし、50gは微塵切り、50gは薄くスライスしておく。
- 2
オクラはヘタを取り、縦半分にしてから粗みじん切りにする。
-
- 3
すりおろしたレンコンの水気を軽く絞り★と、レンコンの微塵切り、おくらをよくまぜる。
-
- 4
3を食べやすい形にまとめ、170度の油で、色よくじっくり揚げる。
- 5
スライスしたレンコンは180度の油で素揚げにする。
- 6
器に盛って、塩胡椒、唐辛子などお好みの調味料を振っておくのも良いし、和がらしにつけていただくのも良いです。
- 7
おでんに入れたり、スープ仕立てにするのもよいですね。
写真は、モロヘイヤとお豆腐のスープです(^-^)。 -
コツ・ポイント
レンコンの素揚げはあってもなくても(^-^)。
冷めても美味しいので、お弁当にもいいですね。
具を揚げずに、フライパンでお焼きにしても美味しいです♪
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