ぷりぷり。エビと豚ひき肉のシュウマイ
エビが入ってぷりぷりシュウマイです。
人気検索でトップ10入りしました! ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
微妙な量、残った豚ひき肉、、、冷蔵庫と相談。冷凍保存の皮もある。餃子？ワンタン？ 悩んだ末に、冷凍エビと野菜でカサを増やしシュウマイにしました。
ぷりぷり。エビと豚ひき肉のシュウマイ
エビが入ってぷりぷりシュウマイです。
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このレシピの生い立ち
微妙な量、残った豚ひき肉、、、冷蔵庫と相談。冷凍保存の皮もある。餃子？ワンタン？ 悩んだ末に、冷凍エビと野菜でカサを増やしシュウマイにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し器にお湯を沸かします。
- 2
材料は全てみじん切りにします。エビは5ミリくらいに切って軽く包丁でたたいてください。野菜エビの切り方は粗めでもおいしい
- 3
みじん切りにした野菜、エビ、そして、豚ひき肉、調味料、片栗粉を混ぜます。
-
- 4
調味料は、タレをつけて食べる方は塩を控えめに、タレなしでそのまま食べる方は塩を(又はお好みで醤油を)少量加えてください。
- 5
粘りが出るまでよく混ぜます。
大体10等分しておきます -
- 6
皮に包んで蒸し器で15分蒸して出来上がりです。あつあつをどうぞ
-
- 7
鶏ひき肉、冷凍エビ、冷凍枝豆
-
- 8
ご参考まで、手作り皮です。写真のような仕上がりになります。工程7は小麦粉のみ、こちらは片栗粉入りです。どちらも柔らかです
-
- 9
生地が柔らかく成形が難しいので強くオススメはできませんが、一枚につき薄力粉5g(又は粉4g片栗粉1g弱)、水3g弱で
- 10
必要な枚数かけ算し作ります。水分は控えめに様子をみながら粉と混ぜます。柔らかな生地です。具材を準備する間寝かせます。
-
- 11
台と麺棒に薄力粉をまぶし、生地を6-7cm程に伸ばして具を包み、同じく蒸します。
少量だけ作りたい時に作っています。 -
- 12
玉ねぎ人参は一緒に保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です。
-
コツ・ポイント
材料はひき肉と玉ねぎを基本にお好きなものを加えてください。
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