フードプロセッサーで、生姜30gとホタテ3個を細かくカットします。

ホタテ、生姜をカットしたところに、玉ねぎを入れて細い微塵切りにします。

生姜、ホタテ、玉ねぎの微塵切りで、約350gになりましたりました。多少前後しても構いません。

ひき肉を入れたら、卵M1個をいれます。

ここからはボールに【調味料】をどんどん出していきます。
まずは片栗粉約40gいれます。

次は調理酒を10gいれます。
スケールを0に戻します。

白ダシを約35gいれます。

やみつき塩キャベツのたれを35g入れます。

ワンタンしゅうまいの皮を2袋分、細い細切りにしておきます。

だいたい一つ50gでだんごに丸めたら、細切りにしたしゅうまいの皮の上を転がして、まとわりつかせます。

これぐらいまとわりつかせたらOK

つぎつぎにだんごを丸めまとわりつかせたら、蒸し器に並べます。湯気が出始めたら蓋をして、20〜25分蒸してください。

だんごを押してみて、しっかりした弾力で押し返してきたら、中までしっかり火が通っていますが、一つ割って確認して下さいね。

かなり大きめなしゅうまいが22個出来ました！関西の方は分かるかな？551のしゅうまいより気持ち大きめなサイズです。