キャベツはざく切り、ジャガイモは太めの拍子木切り、人参は短冊切り、豆腐は大きめのさいの目切りにする。枝豆は自然解凍する。

鍋にごま油を熱してキャベツ・ジャガイモ・人参を炒める。全体に軽く火が通ったら水3カップと中華だしを加えて煮る。

合挽き肉に☆を加えまぜ、よくこねたらスープに丸めて入れる。

野菜が柔らかくなり肉団子に火が通ったら豆腐を加え、5分くらい煮込む。塩・コショウで調味し枝豆を散らす。