①えびは殻を剥き爪楊枝などで背わたを取ったら、ボウルにえびと【A】を入れよく洗い、最後に水で洗い流したら水気を拭き取る。

②袋に①のえびと液体塩こうじ大さじ１を入れ、軽く揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

③片栗粉をバットなどに入れて②を一つずつまぶし余分な粉を落として、フライパンにごま油を熱し揚げ焼きにする。

④【B】をボウルに合わせ③を絡める。

⑤お皿にグリーンリーフレタスを盛り、④をのせたらお好みでパプリカパウダーとブラックペッパーをかけて完成。