お肉も野菜も甘い☆～清酒の冷しゃぶ～
ともちきりん @cook_40072824
お酒のみで茹でる冷しゃぶレシピです。お肉の臭みがなくなるだけでなく、野菜も甘くなります。暑い日もさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
以前、友達が作ってくれた鍋をアレンジしました。水を入れず、お酒のみで茹でるのがポイントです。
お肉も野菜も甘い☆～清酒の冷しゃぶ～
お酒のみで茹でる冷しゃぶレシピです。お肉の臭みがなくなるだけでなく、野菜も甘くなります。暑い日もさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
以前、友達が作ってくれた鍋をアレンジしました。水を入れず、お酒のみで茹でるのがポイントです。
作り方
- 1
キャベツ・にんじんを千切りにする。もやしとごぼうはさっと洗う。
- 2
タカラ料理のための清酒を鍋に入れて沸騰させ、野菜を茹でる。
- 3
柔らかくなったら一旦火を止め、野菜を取り出し、冷水でしめる。
- 4
鍋に再び火を入れて、豚肉を茹でる。火が通ったら、取り出し、冷水でしめる。
- 5
トッピングの大葉とみょうがを千切りにする。
- 6
茹でた野菜、豚肉、トッピングの順に盛りつける。
- 7
ごまだれとポン酢を混ぜて、まわしかけてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉からあくが出るので、野菜から茹でてください。
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