タケノコのから揚げ 塩麹味
ZUNちゃん @cook_40206510
タケノコの甘みが引き出される逸品です♪
このレシピの生い立ち
塩麹の使い道を考えていた時期がちょうどタケノコの旬と重なり思いつきました。
タケノコのから揚げ 塩麹味
タケノコの甘みが引き出される逸品です♪
このレシピの生い立ち
塩麹の使い道を考えていた時期がちょうどタケノコの旬と重なり思いつきました。
作り方
- 1
タケノコを適当な大きさに切る。
- 2
ビニール袋に塩麹を入れ、その中に①のタケノコを入れ良くまぶしておく。
- 3
少し時間を置き(好みですが私は3～4時間置きます)片栗粉をまぶす。
- 4
高温の油で、少し焦げ目が出るくらいに揚げる。
コツ・ポイント
塩麹に漬けておく時間はある程度とらないと、味がしみ込みません。ゆっくり調理してください。
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