しっとり!固くならない冷しゃぶの作り方
しっとり柔らかい冷しゃぶの作り方です
コツも簡単なので試してください
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冷たすぎない冷水をボウルに用意する
豚肉に塩こしょうを振る
お湯を沸かし沸騰したら火を止めて酒を入れ混ぜて少し温度を下げる
温度が下がったお湯に豚肉を1枚ずつ広げながら入れ火を通す
茹で上がった豚肉はすぐに用意しておいた水に移し、冷ます
水気を切って出来上がり。サラダや冷奴等お好みの食べ方で召し上がって下さい。
グラグラのお湯で茹でない、火を通しすぎない、冷たすぎない水で冷ますのが柔らかく仕上げるコツです
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