マーボーバーグ
麻婆豆腐とハンバーグの合体!!
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いつもの麻婆豆腐をもっとボリュームをと考えてみました。
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合挽き肉を粘りが出るまでこねたら塩胡椒、ナツメグ、小麦粉、卵を入れ更にこねて玉ねぎのみじん切りを入れる。
①を空気を抜いて整形してフライパンで焼く。
フライパンに胡麻油を入れニンニク、生姜を中火で炒め香りが出たらみじん切りの長ネギを入れる。
★を入れ沸騰したら水切りして賽の目に切った豆腐入れ更に煮てから水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
先程焼いたハンバーグに④の麻婆豆腐を掛ける。
ハンバーグは火が通りやすい様に蓋をして蒸し焼きにして下さい。
後、麻婆豆腐に粉山椒を入れる本格的な味になります。
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