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マーボーバーグ-レシピのメイン写真

マーボーバーグ

オクタビィア
オクタビィア @cook_40116053

麻婆豆腐とハンバーグの合体!!

このレシピの生い立ち
いつもの麻婆豆腐をもっとボリュームをと考えてみました。

麻婆豆腐とハンバーグの合体!!

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いつもの麻婆豆腐をもっとボリュームをと考えてみました。

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材料

2人分
  • ●ハンバーグ材料
  • 合挽き肉 200g
  • 玉ねぎ 半分
  • 卵(S) 1個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • ナツメグ 少々
  • 小麦粉 小さじ1
  • サラダ油 適量
  • ●麻婆豆腐材料
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 長ネギ 20㎝
  • ニンニク(チューブ) 少々
  • 生姜(チューブ) 少々
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★ウェィバー 小さじ1
  • ★水 1カップ
  • 胡麻油 適量
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    合挽き肉を粘りが出るまでこねたら塩胡椒、ナツメグ、小麦粉、卵を入れ更にこねて玉ねぎのみじん切りを入れる。

  2. 2

    ①を空気を抜いて整形してフライパンで焼く。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を入れニンニク、生姜を中火で炒め香りが出たらみじん切りの長ネギを入れる。

  4. 4

    ★を入れ沸騰したら水切りして賽の目に切った豆腐入れ更に煮てから水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  5. 5

    先程焼いたハンバーグに④の麻婆豆腐を掛ける。

コツ・ポイント

ハンバーグは火が通りやすい様に蓋をして蒸し焼きにして下さい。
後、麻婆豆腐に粉山椒を入れる本格的な味になります。

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オクタビィア
オクタビィア @cook_40116053
2015/09/13 11:07に公開
和菓子職人です。料理は、ド素人です。お菓子は、レシピをいじると成立しない場合が多いけど料理は、割合自由な所がグッド!?
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 卵 絹ごし豆腐 小麦粉 玉ねぎ 豆腐 しょうが 合い挽き 長ネギ

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