このレシピで作ったら、とても美味しかったので、自分の覚書としてこのレシピの生い立ち某食材配達のメニューが美味しかったので
大根、人参は乱切りにする
生姜の半分は薄切りにし、残りは針生姜にして水にさらす
イカは中をきれいに洗って中骨を取り、輪切りにする、足は目玉を取り除き、何本かずつに切り分ける
鍋に●の調味料、薄切りの生姜を入れて煮立て、イカを加えてさっと煮、取りだす
鍋に出し汁、大根、人参を加えて蓋をして煮、火が通ったらイカを戻してさっと煮る
器に盛り、針生姜をのせる
イカを煮すぎると固くなるので、さっと煮て後は蓋をしたまま、余熱で味をしみこませなす
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