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豚バラと冬瓜の味噌煮
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豚バラと冬瓜の味噌煮-レシピのメイン写真

豚バラと冬瓜の味噌煮

Keicomeal
Keicomeal @cook_40195495

赤味噌で、こってり甘辛味。
圧力鍋で時短調理。
このレシピの生い立ち
冬瓜をたくさんいただいて。

赤味噌で、こってり甘辛味。
圧力鍋で時短調理。
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Keicomeal
Keicomeal @cook_40195495

赤味噌で、こってり甘辛味。
圧力鍋で時短調理。
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冬瓜をたくさんいただいて。

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圧力鍋で時短調理。
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材料

4人分
  • 豚バラ 500g
  • A.生姜 1かけ
  • A.にんにく 1かけ
  • A.ねぎ(青い部分) 2本分
  • A.酒 50cc
  • A.水 100cc
  • 冬瓜 500g(お好み)
  • 赤味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 青ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    豚バラの下処理。
    一口大に切り、フライパンで焼き色を付ける。

  2. 2

    圧力鍋に「A」を入れ、蒸気が出たら20分。そのまま自然冷却。
    長ねぎだけ、取り除きます。

  3. 3

    冬瓜とすべての調味料を入れて、圧力鍋で更に3分。煮汁が染みるように、冬瓜を下にします。

  4. 4

    煮汁を軽くつめて、お好みのつめ加減で。青ねぎをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

下処理後の水分は捨てても構いません。捨てることでカロリーオフになりますが、旨味も捨ててしまうので、少し残すと良いでしょう。
冬瓜はとろけてしまわないように、煮詰めの火加減に気をつけましょう。

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Keicomeal
Keicomeal @cook_40195495
2013/08/17 12:50に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ 豚肉 にんにく 酒 とうがん 赤みそ 青ネギ しょうが

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