袋に肉と塩麹を入れ混ぜ、漬け置きしておく。約直前に小麦粉を肉に付ける。

油大さじ１を熱し、１をフタをして両面焼く。仕上げに醤油と酢を入れからめる。

ニンニクは３０秒レンジでチンして、２のフライパンに肉と一緒に焼き、皿に盛る。

フライパンの油を軽く拭き取り、野菜を炒め塩コショウして、出来上がり。