ランチョンミートは短冊切りに、おくらは軽く茹でて輪切りにします。

溶き卵に塩麹きのこを混ぜ合わせておきます。きのこの量によって卵液の塩気が変わるので、味が薄かったら塩麹を適量加えます。

小鍋に油少量を入れ、ランチョンミートの両面をこんがり焼きます。

塩麹きのこを混ぜた溶き卵とおくらを加え、半熟状態に火を通し、盛り付けて完成です♪