オイルサバ☆鯖の油煮
cookirin @cook_40090813
油の乗っていないさばでも美味しくできます☆そのままおかずやおつまみに、パスタやサラダに入れても◎是非常備してね！
このレシピの生い立ち
オイルサーディン（レシピID : 20107732）をよく作りますが、大好きな小さい鰯 がなかなか手に入らず、小ぶりのゴマ鯖が特売だったので作ってみました。
オイルサバ☆鯖の油煮
油の乗っていないさばでも美味しくできます☆そのままおかずやおつまみに、パスタやサラダに入れても◎是非常備してね！
このレシピの生い立ち
オイルサーディン（レシピID : 20107732）をよく作りますが、大好きな小さい鰯 がなかなか手に入らず、小ぶりのゴマ鯖が特売だったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖を3～4つに切り、塩をまぶして20分以上おきます。
- 2
１の水気をふき取り、きつきつに入る位のフライパンか厚めの鍋に重ならないように並べ○を乗せます。
- 3
２にオリーブオイルをひたひたに注ぎ、フライパンに合わせて切ったオーブンペーパーを落し蓋にして強火にかけます。
- 4
泡がプツプツ出て来たらごく弱火にして２０分オイル煮にします。
- 5
レシピID : 18966473
フライパンに鯖数切れとオイルを残しシメジと法蓮草を加えた超簡単時短洗い物減パスタです。 -
コツ・ポイント
２の工程でフライパンや鍋は鯖がちょうどきっちり並べられるものに、ハーブは有り合わせで。最低限胡椒、ローリエは必要です。3の工程で落し蓋をすれば、鯖がしっとり、油の飛びちりが少なくできます。目を離さず4の工程に進んで下さい。
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