じゃが芋は薄くスライスして棒状に千切りして切ったそばから水の中へ10分ぐらいたったらザルにあけ良く水分を取ってください

ベーコンは１ｃｍぐらいに切ります。

みつばは、洗ってザクザクと３・４ｃｍぐらいに切ってキッチンペーパー等で良く水を切っておきます。

明太子を切ってボールの中へ（私は面倒だから薄皮も入れちゃいます＾＾；）丁寧に中身だけでももちろんＯＫです。

明太子の入ったボールの中にポン酢を入れて混ぜます。（正直ポン酢の量はお好みです、これはちょっと濃い目です）

フライパンを温めサラダ油を入れてベーコンを炒めます。（火が通るぐらい）

ベーコンがある程度炒まったら、じゃが芋も入れます。

じゃが芋が透き通ってくるぐらいまで、良く炒めます。（じゃが芋にしっかり火を通して下さい）

ベーコン、じゃが芋が炒まったら、明太子の入っているボールの中に入れ、みつばも入れて混ぜ合わせます。

そしてお皿に盛って出来上がりです♪