ズッキーニは太めの輪切りにし、軽く水で洗う。もともと太い場合は、太い部分だけ半月切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを炒める。少ししんなりしてきたら黒胡椒を多めにふり、さらに炒める。

軽く焦げ目がついたら、熱いうちに合わせておいた☆に入れる。この時、すべてのズッキーニが浸かってなくてOKです。

蓋をして上下ひっくり返し、10秒ほどしたら元に戻す。粗熱が取れたら、冷蔵で冷やしておく。