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こづゆ
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こづゆ-レシピのメイン写真

こづゆ

でんちゃりママ
でんちゃりママ @cook_40078870

祖父母の出身地 福島県会津地方に伝わる
伝統料理です
最近ようやく母の味に追いついてきました
このレシピの生い立ち
幼い頃から祖母や母がよく作ってくれました。実家に帰ると「こづゆが食べたい~」と!!
結婚し、母から作り方を教えてもらい よく作ります
ホタテの貝柱から出る出汁が独特です
祖母から母へ 母から私へ受け継がれている料理の1つです!!

祖父母の出身地 福島県会津地方に伝わる
伝統料理です
最近ようやく母の味に追いついてきました
このレシピの生い立ち
幼い頃から祖母や母がよく作ってくれました。実家に帰ると「こづゆが食べたい~」と!!
結婚し、母から作り方を教えてもらい よく作ります
ホタテの貝柱から出る出汁が独特です
祖母から母へ 母から私へ受け継がれている料理の1つです!!

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でんちゃりママ
でんちゃりママ @cook_40078870

祖父母の出身地 福島県会津地方に伝わる
伝統料理です
最近ようやく母の味に追いついてきました
このレシピの生い立ち
幼い頃から祖母や母がよく作ってくれました。実家に帰ると「こづゆが食べたい~」と!!
結婚し、母から作り方を教えてもらい よく作ります
ホタテの貝柱から出る出汁が独特です
祖母から母へ 母から私へ受け継がれている料理の1つです!!

祖父母の出身地 福島県会津地方に伝わる
伝統料理です
最近ようやく母の味に追いついてきました
このレシピの生い立ち
幼い頃から祖母や母がよく作ってくれました。実家に帰ると「こづゆが食べたい~」と!!
結婚し、母から作り方を教えてもらい よく作ります
ホタテの貝柱から出る出汁が独特です
祖母から母へ 母から私へ受け継がれている料理の1つです!!

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材料

4人分
  • 里芋 3個
  • 人参 1/2本
  • きくらげ 1/2袋
  • 乾燥ホタテ貝柱 30g
  • しらたき 適量
  • 粉末の出汁の素 4g
  • 丸ふ 適量
  • 醤油 100cc
  • 水 鍋の4/3位
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作り方

  1. 1

    乾燥ホタテ貝柱をぬるま湯で15分ほど戻しておく

    • こづゆ作り方1写真
  2. 2

    木耳も15分ほどぬるま湯で戻しておく
    同時に丸ふも戻しておく

  3. 3

    人参、里芋は短冊切りにし、しいたけ、白滝は食べやすい大きさに切っておく

    • こづゆ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を入れ、2の材料を入れひと煮立ちさせる
    ひと煮立ちしたら、粉末出汁の素を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る

  5. 5

    お湯で戻したホタテの貝柱を手で細かくし、4の中に戻し汁ごと入れる
    (戻し汁が良いうまみを出してくれます)

    • こづゆ作り方5写真
  6. 6

    醤油で味を調え、戻した木耳、絞った丸ふを入れて完成です!!

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でんちゃりママ
でんちゃりママ @cook_40078870
2012/05/21 11:55に公開
食べ盛り 男の子2人のママです主食が「お肉」じゃないとおかずは??と聞かれる始末(泣)お料理とお菓子作りが大好き!!台所でストレス発散!家庭料理や旬の食べ物を使った料理を紹介していきたいと思います
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このレシピのキーワード

里芋 帆立貝 にんじん キクラゲ 白滝

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18930557
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