茹でひじきは一旦お湯にくぐらせる

鶏胸肉はお酒を入れて弱火で15分ほど茹でて、あとは予熱で火を通し、細かく裂いておく。

ゴマドレッシングに柚子胡椒、お酢を加えてお好みの味のタレを作っておく。マヨネーズを少し加えてると絡みがよくなる

3で作ったタレにひじきと鶏胸肉をよく絡め、器に盛り付けてゴマをトッピングしたら完成。