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えのきとエリンギの豆乳煮
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えのきとエリンギの豆乳煮-レシピのメイン写真

えのきとエリンギの豆乳煮

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

豆乳で栄養価もUP!簡単に作れるスープレシピです☆
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きのこを手軽に楽しめるレシピのご提案です。

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材料

2人分
  • えのきたけ 100g
  • エリンギ 100g
  • チンゲン菜 1株
  • 豆乳(無調整) 200ml
  • ホールコーン缶 30g
  • 水 大さじ2
  • コンソメスープの素 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
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作り方

  1. 1

    えのきたけは石づきを切り落としてお好みの大きさにカット。エリンギはお好みの大きさで薄切り、チンゲン菜はざく切りにする。

  2. 2

    鍋に豆乳と分量の水を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらコンソメスープの素を加える。

  3. 3

    2に1を入れ、煮えてきたらホールコーンを加え、塩、こしょうで調味する。

コツ・ポイント

きのこは火を通しすぎると筋っぽくなるので、煮過ぎに注意しましょう。きのこを大きくカットすると食べ応えが増します!

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JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815
2017/02/14 08:40に公開
JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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このレシピのキーワード

煮物 豆乳 えのき エリンギ コーン缶 チンゲンサイ

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