あんかけを作る
。卵は溶きほぐす。ラーメンパックのスープ１食分の2/3程と水140ccを鍋に入れ沸騰させる。

沸騰したら溶き卵をまわし入れ、かきたまにし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

鍋にお湯を沸かし、ラーメンパックの麺１食分を入れほぐし、すぐにザルにあげる。

フライパンにサラダ油をひき強火で熱し一度火を止め中心に餃子２個を並べ周りに麺を置く。

中火で１分程焼き、少し焦げ目がついたら熱湯１２０ccを入れ蓋をし水分が無くなるまで５分から６分焼く。

香ばしい焼き色が着いたら皿に盛る。あんかけ、ねぎ、ラー油をトッピングする。