えのきたけ、エリンギはは石づきを切り落としてお好みの大きさに切る。

じゃがいも、玉ねぎ、トマトはさいの目切り、ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、1のトマト以外をさっと炒める。

鍋に分量の水とコ
ンソメスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、2を加えて煮込む。

火が通ったらトマトを加え、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを散らす。