ひじきはさっと水洗い、さつま揚げは、薄くスライス、水菜と人参と長ネギは、大体の長さを揃え切っておく。

酒の蒸気が治ったら、砂糖、麺つゆ、水、みりんを入れ、汁気が無くなるまで弱火で炒め合わせたら出来上がりです。