作り方
- 1
カラメルソース
レンジでのばし用の水を温めさし湯を作っておき、フライパンに砂糖と水を入れ、フライパンをゆする - 2
茶色になったらさし湯をし、かき混ぜないで、フライパンをゆすりして煮とかす
- 3
プリン容器にカラメルソースを入れ冷蔵庫で冷やしておく
-
- 4
プリン液
砂糖と牛乳を50度くらいに温めておく -
- 5
鍋にプリン容器の3分の1くらいまでの水を入れ沸騰させておく
- 6
ボウルに卵を入れ、できるだけ泡立てないように混ぜる
-
- 7
5に4とバニラエッセンスを入れ泡立てないように混ぜる
-
- 8
6をふるいなどを使いこし、カラメルソースの入ったプリン容器にプリン液を入る
- 9
鍋に入れ、フタをし弱火で10分蒸し火を止め15分放置する。ゆすっても崩れなければOK！
- 10
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成！
-
コツ・ポイント
さし湯をする時に跳ねるので注意してください。
卵を混ぜる時などできるだけ泡立てないようにしてください。
カラメルソースは冷やさないとプリン液を入れた時に混ざってしまうことがあります。
プリン容器によって加熱時間が変わってきます
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