玉ねぎは粗みじん切り、
トマトは角切り、人参はいちょう切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、クミンシードを炒める。

ニンニクの香りがして、クミンシードが弾けてきたら、玉ねぎを透き通るまで炒め、トマト、人参、レンズ豆も加え炒める。

コリアンダー、ターメリック、塩を加え、水分が出て多少ねっとりするまで炒める。

水を加え沸騰させる。アクが出てきたらアクを取り、火を弱め蓋をして15分ほど煮る。

器によそい、ブラックペッパーをふりかけ、できあがり！