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真蛸と伊予柑のカルパッチョ
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真蛸と伊予柑のカルパッチョ-レシピのメイン写真

真蛸と伊予柑のカルパッチョ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

伊予柑の甘みと真蛸の食感が楽しいさっぱりとしたカルパッチョ☆
淡白な日本酒か白ワインで♪

このレシピの生い立ち
真蛸が安かったので

伊予柑の甘みと真蛸の食感が楽しいさっぱりとしたカルパッチョ☆
淡白な日本酒か白ワインで♪

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藤井２１
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伊予柑の甘みと真蛸の食感が楽しいさっぱりとしたカルパッチョ☆
淡白な日本酒か白ワインで♪

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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • タコ（真蛸）刺身用 約１５０ｇ
  • 伊予柑 ３〜４房
  • 玉ねぎ １/２玉
  • バジル（乾燥） 適量
  • ＜ 調味料 ＞
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • オリーブオイル 大さじ１杯
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく

  2. 2

    伊予柑は薄皮を剥いて３等分位にする

    • 真蛸と伊予柑のカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    真蛸は吸盤と皮を剥がす
    （吸盤は別の料理に→【タコの吸盤の唐揚げ〜伊予柑マヨソース〜レシピID:18865246】

    • 真蛸と伊予柑のカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    リードクッキングペーパー等で残った薄皮を綺麗に剥く

    • 真蛸と伊予柑のカルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    なるべく薄切りにする

    • 真蛸と伊予柑のカルパッチョ作り方5写真
  6. 6

    真蛸を皿に並べて中心にオニオンスライスと伊予柑を乗せ、塩・ブラックペッパー・バジル、オリーブオイルをかけて完成です

    • 真蛸と伊予柑のカルパッチョ作り方6写真

コツ・ポイント

・伊予柑の他にオレンジでもＯＫ
・真蛸はなるべく歯ごたえが強いのでカルパッチョの場合はなるべく薄くスライスする
・お好みでレモンやライムを絞ってとＧｏｏｄ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/02/06 19:39に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

カルパッチョ たこ 刺身 玉ねぎ

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