たまねぎ、にんじんは千切りにし、キャベツは食べやすいサイズに切る。しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

白身魚に酒をふり臭みをとり、塩こしょうで下味をつけます。

フライパンの上にアルミホイルホイルを敷き、薄くオリーブオイルをのばします。

キャベツ・たまねぎを下に敷き、その上に魚・にんじん・しめじ・にんにくをのせます。

柚ぽんずをまわし入れ、アルミホイルで包み、中火で約10分蒸します。

最後にねぎをそえたらできあがり。