鍋に沸騰したお湯に挽き肉を入れ１分～1分半茹でると、脂とアクがでるので、ザルにあげてください。

同じ鍋に、水切りした挽き肉を戻し入れます。強火にし、調味料●を入れてよく木べらで染み込ませるように混ぜましょう。

できあがってそぼろは皿へ移動させ、同じ鍋を使って卵を調理します。ボールに☆と卵をいれ混ぜ合わせましょう。

温まった鍋に少量の油をひき卵を全部流し込みます。温度が上がってくると固まるので混ぜながら火をとおしていきます。

卵が全部固まる前に火を止めて、余熱でしあげていきましょう。ご飯の上に半々でのせたらシソを添えて出来上がりです。