冬の薬膳：キンカン茶
のど＊はな @cook_40165507
キンカンはビタミンCなども豊富なので、風邪で熱があるときにもおすすめです。監修：国際発酵食医膳協会代表 河合由記
このレシピの生い立ち
風邪のあとに、せきやたんが残ってしまったときは、キンカンを煮た汁を数回に分けて飲むとよいでしょう。肺を潤してせきを抑えるはちみつを加えるとさらに効果的です。
冬の薬膳：キンカン茶
キンカンはビタミンCなども豊富なので、風邪で熱があるときにもおすすめです。監修：国際発酵食医膳協会代表 河合由記
このレシピの生い立ち
風邪のあとに、せきやたんが残ってしまったときは、キンカンを煮た汁を数回に分けて飲むとよいでしょう。肺を潤してせきを抑えるはちみつを加えるとさらに効果的です。
アプリでひらく作り方
- 1
キンカンを洗いへたを取り、実にタテの切れ目を数ケ所入れる。
- 2
鍋に入れてキンカンにかぶる程度の水を加える。火にかけて沸騰してから1-2分煮た後、火を止め茹で汁を捨てる（アク抜きの為）
- 3
②の鍋に再びキンカンにかぶるくらいの水を入れ、はちみつを加えて、弱～中火で20～25分ほど煮る。
- 4
③にとろみがついてきたら火を止める。
- 5
飲むときは、④から汁とキンカンを一緒にスプーンですくってカップに入れ、お好みでカップにお湯を加える。
- 6
④の残りは、冷めてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
- 7
※長期保存できないため、数日で飲みきること。
コツ・ポイント
キンカンの皮に切れ目をいれると、エキスがしっかり抽出できます。甘いほうが好きな方は、お好みではちみつを加えてください。
せきが気になるときに1日数回に分けて飲み、キンカンを潰しながら食べるようにするとさらに効果的です。
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