えのきは、安い時に2パック買います

石づきのところを切ります。
パックから出さずにそのまま切ると、後片付けも簡単ですよ！

えのきを3等分にします

石づきに近いところは、くっついているので、包丁で縦に切ります。
（千切りみたいに。多少の塊が有っても大丈夫！）

えのきを全て鍋に入れ、調理酒大さじ2を加えて中火にかけます

だんだんとえのきから水分がでてきます。
テカテカになってくるまで、時々かきまぜながら煮込みます。
わりとすぐテカテカに。

このくらいまで、煮詰まってきたら弱火にしてさらに煮込みまーす

水っぽさがほとんどなくなるくらいまで（写真参照。菜箸で混ぜたときに、鍋の底が見えるくらい）まで煮詰めたら、できあがり！