夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも

まこさんど @cook_40055887
夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。
このレシピの生い立ち
料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID18806046
そしてコレ!
夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも
夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。
このレシピの生い立ち
料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID18806046
そしてコレ!
作り方
- 1
玉ねぎは縦半分切り、横にして、6等分〜8等分。
今回小さめなので6等分。 - 2
パプリカも食べやすい大きさに切る。
材料は大きさ揃えて切った方が見栄えよく、火の通りもよく…
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ炒める。
焦がさないように。
中火で。しんなりしたら塩少々加え、更に炒める。
- 4
玉ねぎ浸るくらいに水加える。
- 5
パプリカ加える、塩も少々加える。
弱火から中火でじっくりコトコト。
- 6
ズッキーニと茄子切る。縦半分に切り、横にして玉ねぎやパプリカと同じくらいの大きさに。
- 7
ズッキーニと茄子加える。
水が減ってきたら、野菜浸るくらいに水足す。 - 8
ホールトマト加える。
軽く潰す。
- 9
ローリエ、黒こしょう少々加える。
- 10
約20分間
コトコトと。 - 11
こんな感じに水分なくなったらOK。
- 12
すぐに食べたい時
冷たくしてから食べるのがオススメ。
出来上がったものをボウルなどに移し、下のボウルや鍋に氷水。 - 13
粗熱取って冷蔵庫で冷やしても。
前菜、作り置きに。
コツ・ポイント
火の通りづらいものから入れる。
トマト缶加えた後は水分なくなるまで弱火から中火で煮る。
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