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夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも
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夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。

このレシピの生い立ち
料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID18806046
そしてコレ!

夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。

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料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID18806046
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夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも

まこさんど
まこさんど @cook_40055887
東京都

夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。

このレシピの生い立ち
料理好きな息子作。第三弾。
ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
第2弾は『たこのシチリア風ソース』ID18806046
そしてコレ!

夏野菜たっぷり、栄養満点のラタトゥイユ。
材料切って煮込むだけ。
冷やして食べるのがオススメ。
前菜、作り置きにも。

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ちなみに第一弾は『大人の生春巻き』ID18381869
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材料

作りやすい分量
  • 玉ねぎ 小2個
  • パプリカ(黄・赤) 各1個
  • ズッキーニ 1本
  • 茄子 2本
  • ホールトマト缶 1缶
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分切り、横にして、6等分〜8等分。
    今回小さめなので6等分。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方1写真
  2. 2

    パプリカも食べやすい大きさに切る。

    材料は大きさ揃えて切った方が見栄えよく、火の通りもよく…

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ炒める。
    焦がさないように。
    中火で。

    しんなりしたら塩少々加え、更に炒める。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ浸るくらいに水加える。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方4写真
  5. 5

    パプリカ加える、塩も少々加える。

    弱火から中火でじっくりコトコト。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方5写真
  6. 6

    ズッキーニと茄子切る。縦半分に切り、横にして玉ねぎやパプリカと同じくらいの大きさに。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方6写真
  7. 7

    ズッキーニと茄子加える。
    水が減ってきたら、野菜浸るくらいに水足す。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方7写真
  8. 8

    ホールトマト加える。

    軽く潰す。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方8写真
  9. 9

    ローリエ、黒こしょう少々加える。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方9写真
  10. 10

    約20分間
    コトコトと。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方10写真
  11. 11

    こんな感じに水分なくなったらOK。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方11写真
  12. 12

    すぐに食べたい時
    冷たくしてから食べるのがオススメ。
    出来上がったものをボウルなどに移し、下のボウルや鍋に氷水。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方12写真
  13. 13

    粗熱取って冷蔵庫で冷やしても。

    前菜、作り置きに。

    • 夏野菜たっぷりラタトゥイユ。作り置きにも作り方13写真

コツ・ポイント

火の通りづらいものから入れる。
トマト缶加えた後は水分なくなるまで弱火から中火で煮る。

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まこさんど
まこさんど @cook_40055887
2018/10/03 10:51に公開
東京都
恒例の家庭菜園今年もししとう、ミニトマト、ピーマンを植えました🍅🫑…簡単なものばかり💦🫐…毎年収穫できますクックパッドを通じて多くの方と交流がもてて嬉しいです🎵情報交換やおしゃべり…皆さまとの繋がりに感謝💗食卓を囲む人数が減り、料理するのもスローペースに…好きなものはリピリピ…2026年クックパッドニュース掲載🌟柔らか鶏むね肉の南蛮漬け。作りおきにも  レシピ本4回、クックパッドニュース5回掲載     🌟ヘルシー。もやしのチーズピカタ  レシピ本、クックパッドニュース4回掲載🌟鶏ひき肉ともやしの照り焼きハンバーグ  レシピ本4回、他いろいろ掲載レシピ🌟たたききゅうりの胡麻味噌あえ  クックパッドニュース2回掲載2025年の活動🌟天かすと塩昆布のおにぎり🌟簡単!厚揚げ麻婆豆腐。食べるラー油で🌟トマトと塩昆布の冷奴。おつまみにも…US版クックパッドに掲載していただきましたクックパッドニュース掲載レシピ⭐️殿堂入り つくれぽ5300件超のりんごのタルトタタン⭐️キャベツ甘酢漬け⭐️もやしの豚肉巻き⭐️もやしハンバーグ🌟ちくわと卵の焼肉のタレ炒め🌟柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも🌟キウイの保存方法。新聞紙で🌟ヘルシーデザート 黒蜜きな粉寒天🌟茹で卵アレンジ たらこマヨ和え 朝食にも🌟油揚げのひき肉詰め焼き。お弁当にも良かったら是非お試しくださいな2025年のレシピ本掲載🌟クックパッド大好評レシピ人気ランキング簡単!いり卵!電子レンジで!お弁当にも🩷レシピ本掲載は25冊以上ありがとうございます東京在住🏠娘&息子は社会人息子は結婚し近くに住んでいます孫ちゃんもうすぐ2歳成長ぶり、可愛さに癒されています🥰可愛い文具やキッチン雑貨集めも好きこれからもよろしくお願いします🙇
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト缶 パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ

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